ヤサカのこだわり

『ヤサカ』の安全・安心の厳然食材を詳しくご紹介

食材

当店のカレーは『ココにしかない』オリジナルカレー。

それはオーナーの熱い想いから始まった試行錯誤の結晶。「おいしい」と噂を聞けば、時間を惜しむことなく出かけ、食べ歩いては、舌の記憶を頼りにそのレシピを探究。そうしてたどり着いたヤサカの味が、今ココにあります。

一つ一つの素材に気を配り、単においしいだけではない「やさしさ」と「こだわり」のつまったカレー。是非、ご賞味下さい。

お肉

浜松市中島町・渡辺精肉店 

静岡産『奥山高原ポーク』

九州産『天恵美豚(有機豚)』

岡山産『森林地鶏』      

 

■奥山高原ポークの主な特徴■

  • エサに自然界からとれた粉炭や木酢酸、肉の甘みの主成分であるクエン酸にリンゴ酸を加えて育てられたストレスのない健康な豚です。
  • 肉に甘さがあり柔らかい
  • 肉に風味があり獣臭が少ない
  • 肉色は鮮やかなピンク色に仕上がる
  • 煮アクの出方が非常に少ない

お米

静岡県地元農家生産の減農胚芽米を使用。

 

お米の栄養分の胚芽をそのままに、ごはんの味と甘みを出します。

スパイス

すべてのスパイスを製粉から手がけ、各カレーに最適の調合で作ったオリジナルスパイスです。

 

■主に使用されているスパイスの特徴■

コリアンダー 香りづけよりも「味をつける」スパイス。また、長時間煮込むことにより。「とろみ」も生まれ、美味しくなります。

クミン 香りいい「くせになる」スパイス。その香りは食欲が湧き、古くから使用されているスパイスです。

ターメリック 黄色の着色性とわずかな土臭い芳香が特徴のスパイス。肝機能強化、利胆、鎮痛、止血などの効果があると言われています。

パプリカ 和名「甘唐辛子」からもわかるように、辛味のない唐辛子の一種。甘酸っぱい香りとほろ苦さが特徴のスパイス。

カレー処ヤサカ

■住所

〒430-0852

静岡県浜松市中区領家1丁目7-30

>> お店へのアクセス

■電話番号

■営業時間

ひる11:30~14:30

よる18:00~21:30

(ラストオーダー 21:00)

■定休日

毎週月・火曜日(祝日は営業)

■駐車場

20台完備